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CNN强烈推荐的8道必尝川菜美食 你认可吗?

2017-11-14 10:47:00来源:一丢生活
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摘要:CNN的一档美食纪录片节目专门前往四川,体验极致的麻辣诱惑,体会当地的美食文化。国外网友纷纷表达了对于川菜的喜爱,称其为“最刺激的中国地方菜”“中国最流行的菜系”。

随着中国的开放,外国对中国的认识不断加深,其中中国美食,这个被“歪果仁”叫做chinease food的名次,包罗了各式各样的美味,且他们已经不满足于漂洋过海的“老干妈”、“黄焖鸡米饭”、“煎饼果子”等等,为了满足自己的口腹之欲,专门前往中国,寻求舌尖上的美味!

CNN中国美食推荐,8道必尝的川菜美食,你认可吗?

冷串串

CNN的一档美食纪录片节目专门前往四川,体验极致的麻辣诱惑,体会当地的美食文化;而国外网友纷纷表达了对于川菜的喜爱“最刺激的中国地方菜”,“中国最流行的菜系”;以麻和辣为主的川菜,多种口味融合,辣出了不同的层次,不同的味道;且CNN为吃货们安利了八道必尝的川菜美食。

CNN中国美食推荐,8道必尝的川菜美食,你认可吗?

凉拌鸡

凉拌鸡:四川的凉拌鸡就是将白切鸡淋上辣椒油,做法简单又美味;对于凉拌鸡来说,并没有固定的做法,但是一般会把鸡连骨头一起剁碎,淋上调味汁。经典的调味汁可能包括醋、糖、酱油、辣椒油、芝麻油和一小撮四川花椒粉,最后再辅以烤花生或者芝麻、葱花。

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麻婆豆腐

麻婆豆腐:如果觉得豆腐很无味的话,那么麻婆豆腐会让你对这种食物有一种新的认识;这道菜将鲜嫩的豆腐、牛肉沫或猪肉沫、四川豆瓣酱以及四川花椒粉混合,烹饪出一道异常美味的菜肴,让你的心窝暖暖,嘴唇酥麻、发明这道菜的是清朝的一位阿婆,菜本身也是以她命名的。

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回锅肉

回锅肉:四川人最爱的菜肴就是回锅肉,这道家常菜是将滋滋冒油的猪肉(完全没有剃掉肥肉)和豆瓣酱、豆豉以及蒜苗一起煸炒;首先要将猪肉煮一下,切片,然后再回锅翻炒,这就是这道菜叫“回锅肉”的原因;只需再配上简单的白米饭,或者再加上一碗清淡的肉汤,就能让人吃的心满意足。

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鱼香茄子

鱼香茄子:经典的“鱼香”酱汁是用鲜红的泡椒、生姜、大蒜和葱制成,基调是酸甜口。因为传统鱼肉烹调中需要用到这些调料,鱼香这个奇怪的名字便由此而来。肉、鱼或家禽都可以烹调出鱼香的口味,但是其中最美味的一种家常做法就是鱼香茄子。

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水煮鱼

水煮鱼:上世界90年代末,中国开始刮起川菜风,水煮鱼肉由此登上了餐桌的中心。水煮鱼是一道异常显眼的主菜,这道菜将水煮过的鱼肉浸在一大盆吱吱作响、满是干辣椒和四川花椒的热油中。油本身不是用来吃的,要用筷子将鱼肉片从油中夹起。

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折耳根

时令蔬菜:辛辣的川菜往往最引人注意,但是如果没有一道清淡的菜肴,尤其是时令蔬菜调节口味,那这顿饭就不完整;四川省因盛产各种新鲜的食材而享有“天府之国”的美誉,初春时节可以品尝鲜嫩的菜苔或者奇妙美味折耳根(也称鱼腥草,西洋菜),也可以凉拌生吃。

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钟水饺

钟水饺:成都以小吃多样而闻名,其中,钟水饺是淋上甜酱油、蒜泥和辣椒油的猪肉馅小饺子;这道小吃以当地一个街头小贩的名字命名的,是成都当地最受欢迎的小吃之一。

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麻辣火锅

麻辣火锅:四川火锅有一整套的用餐习惯:人们围坐在盛满辣椒的、沸腾的大锅面前,用肉汤为自己煮着食材;火锅缘起于重庆,据称是长江两岸的劳工发明的;首选的地道火锅食材包括牛肚以及其他下水,但你也可以选择肉、蔬菜、豆腐等各种食材。

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责编:赵磊

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